Type : conseil
Contenu :
-appréhender l'utilisation d'un outil de commande en ligne
-appréhender le cadre de commande d'un fournisseur : délais de commande, plan de transport etc.
-calibrer ses approvisionnements en circuits-courts à la taille de l'outil de production.
Public cible : Elu.e, gestionnaire et équipe cuisine des cuisines en régie directe de toute taille.
Durée : 1 journée (dont 1/2 journée de visite d'un.e producteur.ice)
Animer et valoriser les produits achetés localement : affiches, PLV, animations sur site etc.
identifier les étapes cruciales du cycle de la commande
Appréhender son projet de transition alimentaire dans les limites des flux logistiques d'un territoire.
